31 octubre 2012

Boletus edulis

“Del latín edulis, «comestible», aunque derivado del griego. El boletus edulis no es frecuente en los pinares (si el boletus pinicola), como se ha indicado en el texto, si en robledales y catañales”
 
El Boletus edulis ese conoce en España como hongo, hongo blanco, seta calabaza, seta de calabaza o simplemente calabaza. Puede encontrarse muy frecuentemente en bosques de pinos. Esta seta puede alcanzar dimensiones notables, su sombrero puede medir de 7 a 20 cm de diámetro y su pie adquirir la misma altura.


Altamente apreciado por su sabor y textura. Suele emplearse tanto cocinada como en conservas (en vinagre o aceite). La carne de esta seta es blanca y compacta, tanto en el sombrero como en el pie, aunque los ejemplares más viejos suelen mostrar una carne más blanda. No suele despedir olores particulares y tiene un sabor bien definido: dulce como el de las avellanas.

Ref. wikipedia