04 noviembre 2012

Caracena. Soria.

Este pequeño poblado soriano está situado en el suroeste de la provincia de Soria. A unos 1086 m de altitud sobre el nivel del mar. En sus cercanías se encuentran Tiermes, Montejo de Tiermes, Valderromán, Rebollosa de los Escuderos y Tarancueña entre otros pueblos. El río Caracena y el Adelante han roído el paisaje formando congostos cañones y retorcidas hoces pintadas de vivos colores, sobre todo en la estación otoñal. Las Garcantas, los Pilones y el de Caracena son los nombres de estos parajes que aíslan al pueblo en un altozano, que terminará loma arriba, coronado por las ruinas de un señorial castillo.
 
Carrascas, chaparros y enebros surgen de un terreno pedregoso y montañoso. En las hoces, los chopos nos señalan el curso de los ríos que fertilizan las huertas y pequeños prados. La ganadería y el cultivo de cereal es la actividad de los escasos moradores del lugar. Los inviernos fríos y largos sumados a los secos y cálidos veranos componen su clima de carácter continental. No obstante debo señalar que esta zona de Soria tiene un micro clima especial. Los restos históricos de Caracena se remontan a la edad del bronce. El yacimiento de los Tormos es testigo. Frontera entre moros y cristiano, y es por este motivo que se alza el castillo de origen árabe. Próspera Villa en el siglo XII, creando el señorío de Caracena con más de 20 aldeas en su jurisdicción (Rebollosa de los Escuderos fue una de ellas). En el siglo XIV los Tovar tiene el poder hasta la guerra de sucesión del siglo XV, en el que los Reyes Católicos confiscan el señorío a los Tovar y de lo entregan a los Carrillo; concretamente a Alfonso Carrillo sobrino del famoso arzobispo de Toledo. Este fue quien se encargaría de reconstruir el castillo. Caracena alberga importantes monumentos de gran interés histórico y cultural. Me limito a citarlos ya que más adelante haré un artículo sobre ellos. Del medievo son las dos iglesias románicas de Santa María de la Asunción y de San Pedro Apóstol, el castillo y el Puente Cantos. Del siglo XVIII existe una picota o rollo enclavado en el centro de la plaza mayor. También señalar la cárcel y los restos de un hospital de sillería bien labrada.

01 noviembre 2012

Castillo de Caracena. Castillos de Soria (04)

Los castillos siempre son evocativos a recuerdos de señoriales festejos, opíparas viandas, impresionantes siluetas recortadas sobre agrestes roquedales, de grandes gestas, crueles asedios, cuando los contemplas. Todo se acentúa a la puesta del sol. Esto no podía se una excepción al recrear nuestro sentido frente a los becquerianos restos del castillo de Caracena.
 
Castillo de origen árabe del siglo X/XI y reformado en los posteriores siglos XV y XVI. Se situa sobre un rosedal sobre dos grandes barrancos, el de los Pilones y el de las Gargantas, que desembocan en el río Caracena. Es accesible lastra arriba desde el poblado de Caracena a unos mil metros al sur de esta fortaleza.
 “En 1491, Alfonso Carrillo de Acuña, sobrino del arzobispo de Toledo, obtiene el señorío de Caracena y procede a la reedificación del castillo siguiendo las pautas constructivas de una época en la que se había generalizado el uso de la artillería, por lo que habían sido concebidas tanto para la mejor defensa frente a las armas de fuego como para su más eficaz empleo desde el interior. A ello responden las troneras que salpican los muros castelares.”
Madoz entre 1845 y 1850, dice que había "...un castillo a la parte Sur [de la población], bien construido, en una estension de 330 pies cuadrados, en cuyo recinto hay 2 plazas de armas, una al Oeste cercada de un rondin de 18 pies de espesor, y otra en el centro; conservándose ademas 6 cuadras, con 3 ventanas ovaladas cada una; 1 almacen de piedra sillar perfectamente embovedado; los restos de 1 molino de viento, y por gran parte de la circunferencia un ancho foso, á cuya espalda aparece una espaciosa muralla..."

 Ref. Castillos de Soria; wikipedia; hispanianostra.

31 octubre 2012

Boletus edulis

“Del latín edulis, «comestible», aunque derivado del griego. El boletus edulis no es frecuente en los pinares (si el boletus pinicola), como se ha indicado en el texto, si en robledales y catañales”
 
El Boletus edulis ese conoce en España como hongo, hongo blanco, seta calabaza, seta de calabaza o simplemente calabaza. Puede encontrarse muy frecuentemente en bosques de pinos. Esta seta puede alcanzar dimensiones notables, su sombrero puede medir de 7 a 20 cm de diámetro y su pie adquirir la misma altura.


Altamente apreciado por su sabor y textura. Suele emplearse tanto cocinada como en conservas (en vinagre o aceite). La carne de esta seta es blanca y compacta, tanto en el sombrero como en el pie, aunque los ejemplares más viejos suelen mostrar una carne más blanda. No suele despedir olores particulares y tiene un sabor bien definido: dulce como el de las avellanas.

Ref. wikipedia

30 octubre 2012

Gerbas (acerollas)

La gerba (acerola o acerolla) es un fruto muy pequeño comestible y de sabor dulzón. Su color del verde al amarillento y rojizo que al madurar, en otoño, se oscurece y ablanda dando la sensación de podredumbre. Es en este último estado cuando se hace comestible. Los gerbales son árboles grandes y aislados que se encuentran entre los robles de los bosques de la península Ibérica. Tiene propiedades astringentes.
 

No cojas las acerollas
déjalas para el verano,
toma el camino de casa
que allí te espera tu hermano
y entre los dos hay que levantar (bis).

Una arboleda en el río,
una huerta en el secano
y al amigo que está lejos
atráelo de la mano
y entre los tres hay que levantar (bis).

Sobre la cueva una casa,
sobre el erial un paisaje
y al que se va a la vendimia
pagarle el último viaje
y entre los cuatro hay que levantar (bis).

Una esperanza segura
de que todo va adelante
y si alguien queda parado
decirle que es caminante
y entre los cinco hay que levantar (bis).

De toda la tierra entera
un lugar en donde quepan
los que caminan y esperan,
los que vuelven y se quedan,
y entre todos hay que levantar (bis).

(Canción de José Antonio Labordeta)

29 octubre 2012

La Vega del río Ucero

Soria está muy bonita. Soria es un lujo para los sentidos, para todos nuestros sentidos. Vive el otoño en Soria respetando la naturaleza. Esta estampa atrapa la imagen de la Vega del Ucero desde el mirador de la cuesta de la Galiana, sobre el inicio del Cañón del Río Lobos. Se aprecia el pueblo de Ucero, su castillo y toda la naturaleza del valle en todo su esplendor otoñal.
 

22 octubre 2012

Un día de lluvia en el Parque Natural de la Dehesa del Moncayo.

Tres estampas en un día de lluvia en el Parque Natural de la Dehesa del Moncayo.
  .../...
 Allí cae la lluvia
 con un son eterno;
 allí la combate
 el soplo del cierzo,
 del húmedo muro
 tendida en el hueco,
 ¡acaso de frío
 se hielan sus huesos!...
 .../... 
Rima LXXIII 
Gustavo Adolfo Bécquer

15 octubre 2012

11 octubre 2012

Bodegón y tenebrismo.

Jugando con la luz sobre los objetos se puede conseguir el estilo del “tenebrismo” en la fotografía de bodegones o naturaleza muerta.

Velázquez (Vieja friendo huevos), Francisco de Zurbarán, 1630-1635 (Naturaleza muerta) y Juan Sánchez Cotán (1602) (Caza y hortalizas), entre otros, son pintores que realizaron primorosas pinturas de naturaleza muerta (bodegones) en los que se puede apreciar esta técnica, que en fotografía tratamos de imitar.

26 septiembre 2012

Capilla del Santo Cristo de la Catedral de la Seo de Zaragoza. Baldaquino.

Baldaquino: “Mesa de altar cubierta por dosel sobre columnas, derivado del de San Pedro del Vaticano en Roma, de J. L. Bernini (1623-35), que se puso de moda en Aragón durante el Barroco y comienzos del Neoclasicismos, con prolongaciones en el siglo XIX en forma de templetes. Dispersos por la geografía aragonesa, los baldaquinos supieron conservar la esencia del arte berninesco, si bien sufrieron la lógica evolución en su largo siglo de existencia (h. 1675-1780). De común tuvieron su ligereza, dinamismo y afán por lo decorativo. En Aragón hay baldaquinos propiamente barrocos, rococós y neoclásicos. En todos existe una adecuada simbiosis entre lo arquitectónico y lo decorativo, resultando igualmente importante la labor del cantero (soportes) y la del escultor (dosel de madera con su adorno en talla).”

Capilla del Santo Cristo de la Seo.
"La capilla del Santo Cristo de la Seo de Zaragoza está ubicada en el lado sur del trascoro. Posee seis columnas salomónicas de mármol negro de Calatorao, una cúpula oval bien decorada y la imagen del Cristo resucitado junto a seis ángeles que llevan instrumentos alusivos a la Pasión. Fue construida al mismo tiempo que las otras capillas del trascoro, pero entre 1634 y 1639 se modificó para alojar el sepulcro del canónigo penitenciario Martín de Fuentes, también obispo de Albarracín. Su sepulcro le muestra en actitud de oración. Este baldaquino resguarda un Calvario con el Cristo muerto, la Mater Dolorsa y el apóstol San Juan. Las imágenes fueron talladas en madera por Arnau de Bruselas en el siglo XVI y policromadas por Juan Ramírez (1560), de acuerdo a los proyectos de Jerónimo Cósida."

Ref. .Enciclopiedia aragonesa; Wilipedia. 

23 septiembre 2012

No hay mas ciego que el que no quiere ver.

Si te han dado la confianza para gobernar, tú que venías con el maná, gobierna para el pueblo y si no das, por lo menos no quites. No gobiernes para su esclavitud aprovechando la tiranía de tu mayoría prepotente. Escucha a quien te la dio y verás que ya no la tienes. Se honesto con el pueblo. Ya sabes lo que había. Si no eres capaz de ofrecer lo que prometiste, no te escudes de los desmanes anteriores ni en un mal menor. Este hermoso país no se merece palos de ciego, que ya ha tenido bastantes. Yo estoy tres meses de prueba en el nuevo trabajo y, a su vencimiento, me van a echar a la calle si no soy competente y cumplo lo que en mi CV prometí. Iros, iros, iros ya y no deis más palos de ciego.
  Ciego que apuntas y atinas,
Caduco dios, y rapaz,
Vendado que me has vendido, 
…./…. 
Góngora.
(poemas del alma)

05 septiembre 2012

Pastel de queso.

Pochar la cebolla en una sartén con un poco de aceite hasta que cristalice. Untar con una poca de harina el molde. Colocar la masa de hojaldre (pincharlo con un tenedor). Poner la cebolla pochada sobre el hojaldre. Tenido pelado y en rodajas finas un tomate colocarlo en cima. Seguidamente poner capas de lonchas de quesos variados. Batir los huevos, mezclarlos con la nata líquida y verterlos por encima del queso. Procurar que queden dos dedos de margen bajo el nivel del molde para que no se nos derrame posteriormente. Meter al horno a 200 ºC durante unos 45 minutos. Ir observando.
  Ingredientes para cuatro o seis personas:
Hojaldre
Quesos variados en lonchas 
Nata líquida (200 ó 250 ml)
Tres huevos Un tomate (pelado y en finas rodajas)
Una cebolla pequeña (cortada en finas tiras)
Aceite y una pizca de sal.

03 agosto 2012

Perfume

Sustancia que se utiliza para dar buen olor. Del latín "per", por y "fumare", a través del humo, haciendo referencia a la sustancia aromática que desprendía un humo fragante al ser quemado, usado para sahumar. Esta palabra que aparece por primera vez en el siglo XVI en la lengua catalana.
  El perfume es parte importante de la historia del hombre. El hombre primitivo al encender una hoguera se dio cuenta que algo olía distinto y agradable; los sumerios desarrollaron ungüentos y perfumes; en el antiguo Egipto la cosmética y los perfumes están omnipresentes en toda su cultura; la Biblia dice que José fue vendido a mercaderes de esencias; Grecia, Roma, Bizancio tienen un profundo amor por los perfumes; con la invención de la imprenta aparecen los premeros tratados de perfumería… y así hasta nuestros días, hasta nuestra civilización en la que es parte importante de nuestro modo de vida. Los mejores anuncios de TV suelen ser de perfumes.

 “Alejandro –El Magno- perfumaba cualquier habitación con tan sólo el aroma de su cuerpo”

29 julio 2012

Panorámica de 360º en el puente de origen romano sobre el río Ucero. Osma (Soria)

Desde este puente de origen romano se puede ver el castillo de Osma que fue construido entre los siglos X y XI, y modificado entre los siglos XIV y XV. Hacia nuestra derecha, el río Ucero; La atalaya árabe que aún perdura en el cerro de Uxama (Waxsima); La iglesia de Santa Cristina, patrona de Osma, con su portada renacentista, que es de la segunda mitad del XVI y el cuerpo semi-incorrupto de una virgen mártir, Santa Cristina; Y también se divisa la torre de la Catedral del Burgo de Osma, la fecha en estado de restauración.

 Para ver la imagen en panorámica de 360º hacer clic aquí o en la fotografía.

24 julio 2012

Panorámica 360º. Claustro de la antigua Universidad de Santa Catalina. Burgo de Osma. Soria.

“El espléndido y acogedor edificio del s. XVI, antigua Universidad de Santa Catalina con su original fachada plateresca y su claustro renacentista, es la primera Hostería Real de 4 estrellas de Castilla y León.” “La vida del Hotel Termal tiene su epicentro en su hermoso patio renacentista cerrado por una gran cúpula acristalada y donde se desarrolla la vida social del hotel. Un lugar mágico dotado de instalaciones y servicios de alta calidad ideales para descansar, cuidarse, organizar sus eventos de empresa y celebraciones personales.”

 Para ver la imagen en panorámica de 360º hacer clic aquí o en la fotografía.

14 julio 2012

Palacio de Cristal del Retiro, Madrid

“El Palacio de Cristal del Retiro es una estructura de metal y cristal situado en los Jardines del Retiro de Madrid (España). Fue levantado en 1887 con motivo de la Exposición de las Islas Filipinas, celebrada ese mismo año. Su estructura es de metal, y está totalmente recubierto por planchas de cristal, de ahí su nombre.


Fue construido por Ricardo Velázquez Bosco, y su proyecto de construcción se inspiraba en el Crystal Palace, levantado en Londres en 1851 por Joseph Paxton. La decoración cerámica utilizada en pequeños frisos y remates es obra de Daniel Zuloaga; de ella destacan las figuras de grutescos con cabezas de ánades. La gran impresión que debió de causar el palacio queda reflejada en esta descripción, aparecida en El Globo, en 1887.” Ref: wikipedia

19 mayo 2012

Arándanos negros. Estudio

“El arándano es una baya que crece del pequeño arbusto homónimo de la familia de las Ericáceas del género Vaccinium, que alcanza de 25 a 50 centímetros de altura. Este género está formado por una docena de plantas que producen bayas de color oscuro, azuladas o rojizas, ricas en antocianos, pigmentos vegetales que les confieren su color característico.”


Son frutos de origen en el continente Euroasiático. Se desarrollan en zonas húmedas e incluso se pueden encontrar a más de 1.000 metros de altitud. Su maduración se produce en la época estival y en otoño. En España Asturias y Huelva son las principales zonas productoras de este fruto. El arándano negro, fruto de color negro azulado y de un tamaño superior respecto al arándano común, es el más rico en vitamina C. Es la especie más abundante en el norte de Europa. Una vez recolectado, desde el mes de junio hasta diciembre, se conserva bien durante 4 ó 5 semanas teniendo en cuenta sus necesidades de humedad y temperatura.
PROPIEDADES NUTRITIVAS: Estas frutas son de bajo valor calórico y ricas en vitamina C. Son buena fuente de fibra; que mejora el tránsito intestinal, y de potasio, hierro y calcio, taninos de acción astringente y de diversos ácidos orgánicos. Constituyen una de las fuentes más importantes de antocianos con acción antioxidante. Potencian el sistema inmunológico, contribuyen a reducir el riesgo de enfermedades degenerativas, cardiovasculares incluso el cáncer (prevención del cáncer de colon). Comer esta fruta es beneficioso para mejorar la fertilidad, contra ele colesterol, para la vista y para prevenir la formación de gastritis y úlceras estomacales gracias a las proanocinidinas.


 Ref. www.frutas.consumer.es

12 mayo 2012

Tortilla de ajetes tiernos

Con un manojo de ajetes tierno, de la ribera del río Ucero, vamos a elaborar una tortilla.
  Lavamos y pelamos los ajetes. Retiramos las partes menos tiernas del su tallo verde. Los partimos en juliana y en una sartén con un poco de aceite los sofreímos a fuego lento. Vamos añadiendo un poco de agua para que no pierdan su “ternura”. Cuando estén hechos, su textura tierna nos lo dice, los mezclamos con los huevos batidos y una pizca de sal. Ya tenemos todo listo para hacer la tortilla con una gota de aceite en sartén bien caliente. Ingrediente: ajetes tiernos, huevos, sal y aceite de oliva del Bajo Aragón.

30 abril 2012

Fresas, para Émile

“Una mañana de junio, al abrir la ventana, recibí en el rostro un soplo de aire fresco. Durante la noche había habido una fuerte tormenta. El cielo parecía como nuevo, de un azul tierno, lavado por el chaparrón hasta en sus más pequeños rincones. Los tejados, los árboles cuyas altas ramas percibía por entre las chimeneas, estaban aún empapados de lluvia, y aquel trozo de horizonte sonreía bajo un sol pálido. De los jardines cercanos subía un agradable olor a tierra mojada. -Vamos, Ninette, -grité alegremente- ponte el sombrero… Nos vamos al campo.

Aplaudió. Terminó su arreglo personal en diez minutos, lo que es muy meritorio tratándose de una coqueta de veinte años. A las nueve, nos encontrábamos en los bosques de Verrières.

--- II ---

 ¡Qué discretos bosques, y cuántos enamorados no han paseado por ellos sus amores! Durante la semana, los sotos están desiertos, se puede caminar uno junto al otro, con los brazos en la cintura y los labios buscándose, sin más peligro que el de ser vistos por las muscarias de las breñas. Las avenidas se prolongan, altas y anchas, a través de las grandes arboledas, el suelo está cubierto de una alfombra de hierba fina sobre la que el sol, agujereando los ramajes, arroja tejos de oro. Hay caminos hundidos, senderos estrechos muy sombríos, en los que es obligatorio apretarse uno contra el otro. Hay también espesuras impenetrables donde pueden perderse si los besos cantan demasiado alto.
  Ninon se soltaba de mi brazo, corría como un perro pequeño, feliz de sentir la hierba rozándole los tobillos. Luego volvía y se colgaba de mi hombro, cansada, afectuosa. El bosque se extendía, mar sin fin de olas de verdor. El silencio trémulo, la sombra animada que caía de los grandes árboles se nos subía a la cabeza, nos embriagaba con toda la savia ardiente de la primavera. En el misterio del soto uno vuelve a ser niño. -¡Oh! ¡fresas, fresas! -gritó Ninon saltando una cuneta como una cabra escapada, y removiendo las brozas.
 --- III ---

Fresas desgraciadamente, no; sólo freseras, toda una capa de freseras que se extendía por debajo de los espinos. Ninon ya no pensaba en los animales a los que les tenía auténtico pánico. Paseaba osadamente las manos por entre las hierbas, levantando cada hoja, desesperada por no encontrar ni el menor fruto. -Se nos han adelantado -dijo con una mueca de enojo-. ¡Oh! busquemos bien, aún debe haber alguna. Y nos pusimos a buscar concienzudamente. Con el cuerpo doblado, el cuello tendido, los ojos fijos en el suelo, avanzábamos a pequeños pasos prudentes, sin arriesgar una palabra por miedo a que las fresas se echaran a volar. Habíamos olvidado el bosque, el silencio y la sombra, las amplias avenidas y los estrechos senderos. Las fresas, sólo las fresas. A cada manchón que encontrábamos, nos bajábamos, y nuestras manos agitadas se tocaban por debajo de las hierbas. Recorrimos así más de una legua, curvados, errando a izquierda y derecha. Pero no encontramos ni la más mínima fresa. Freseras magníficas sí, con hermosas hojas de un verde oscuro. Yo veía los labios de Ninon repulgarse y sus ojos humedecerse.
 --- IV ---

 Habíamos llegado frente a un ancho talud sobre el que el sol caía de lleno, con pesados calores. Ninon se acercó al talud, decidida a no buscar más. De repente, lanzó un grito intenso. Acudí asustado creyendo que se había herido. La encontré agachada; la emoción la había sentado en el suelo, y me mostraba con el dedo una fresa pequeña, del tamaño de un guisante y madura sólo por un lado. -Cógela tú -me dijo con voz baja y acariciadora. Me senté junto a ella en la parte baja del talud. -No, tú la has encontrado, eres tú quien debe cogerla -respondí. -No, dame ese gusto, cógela. Me negué tanto y tan bien que Ninon se decidió por fin a cortar el tallo con su uña. Pero fue otra historia cuando se trató de saber quién de los dos se comería aquella pobre pequeña fresa que nos había costado una hora larga de búsqueda. A toda costa Ninon quería metérmela en la boca. Resistí firmemente, luego tuve que condescender y se decidió que la fresa sería partida en dos. Ella la puso entre sus labios diciéndome con una sonrisa: -Vamos, coge tu parte. Cogí mi parte. No sé si la fresa fue compartida fraternalmente. Ni siquiera sé si saboreé la fresa, tan buena me supo la miel del beso de Ninon.
--- V ---

 El talud estaba cubierto de freseras, de freseras como es debido. La recolección fue abundante y feliz. Habíamos puesto en el suelo un pañuelo blanco, jurándonos solemnemente que depositaríamos allí nuestro botín, sin comernos ninguna. En varias ocasiones, no obstante, me pareció ver que Ninon se llevaba la mano a la boca. Cuando terminamos la recolección, decidimos que era el momento de buscar un rincón a la sombra para desayunar a gusto. El pañuelo fue religiosamente colocado a nuestro lado. ¡Dios bendito! ¡Qué bien se estaba allí sobre el musgo, en la voluptuosidad de aquel frescor verde! Ninon me miraba con ojos húmedos. El sol había puesto suaves rojeces en su cuello. Cuando vio toda mi ternura en mi mirada, se acercó a mí tendiéndome las dos manos, en un gesto de adorable abandono. El sol, luciendo sobre los altos ramajes, lanzaba tejos de oro a nuestros pies, en la hierba fina. Incluso las muscarias se callaban y no miraban. Cuando buscamos las fresas para comérnoslas, comprobamos con estupor que estábamos tendidos de lleno sobre el pañuelo.”

 FIN

 Las fresas [Cuento. Texto completo] Émile Zola
Noveaux contes à Ninon, 1874
Traducción de Esperanza Cobos Castro: relatosfranceses.com.

07 abril 2012

Las torrijas de mamá

La torrija es un dulce típico de las celebraciones de Cuaresma y Semana Santa en España.
“La torrija aparece ya documentada en el siglo XV, citada por Juan del Encina: «miel y muchos huevos para hacer torrejas», al parecer como plato indicado para la recuperación de parturientas. Las primeras recetas se remontan al Libro de Cozina de Domingo Hernández de Maceras (1607) y Arte de cozina, pastelería, vizcochería y conservería de Francisco Martínez Motiño (1611). La torrija era a comienzos de siglo XX muy habitual en las tabernas de Madrid y se servía con vasos de vino (chatos).
Su asociación a la cuaresma se debe tal vez a la necesidad de aprovechamiento de pan, que, durante el tiempo en que no se podía comer carne, era por ello menos consumido, aunque las familias elaboraban la misma cantidad.(1)


Ingredientes: Pan para torrijas (o el sobrado del día anterior), 1 litro de leche, 100 gr. de azúcar, 2 ramitas de canela, aceite de oliva y huevo batido para freírlas, y para su presentación azúcar y canela.
Para su elaboración se corta el pan (el mejor el de hogaza, el que utilizaban mis abuelas) en rebanadas de un dedo de grosor. Se remojan, se empapan, en la leche hervida con dos ramitas de canela y enfriada. Para freírlas utilizar aceite de oliva bien caliente. Se pasan por huevo batido antes ponerlas a freír. Se dejan escurrir sobre papel absorbente y para finalizar se les puede espolvorear azúcar y canela.
APTCen?..... pues buen provecho y salud.

(1) wikipedia

05 abril 2012

Canónigos (Valerianella locusta)

El canónigo (Valerianella locusta). Planta herbácea de la familia Valerianaceae que crece espontáneamente en prados y praderas con cierto grado de humedad. Hacia fines del siglo XVI aparece la primera noticia de su cultivo. Alemania, Francia e Italia son los principales países que lo cultivan. Se utiliza para comer en crudo en ensaladas.
Nombres por los que conocen: alfaces, canónigos, dulceta, lechuga de cordero, valeriana comestible, valerianilla portuguesa, yerba de canónigos...

Sus propiedades: diuréticas, depurativas y laxantes. El canónigo contiene muchos nutrientes, gran cantidad de vitamina C, beta-carotenos, vitamina B6, vitamina B9 o ácido fólico, vitamina E y ácidos grasos omega-3.
“Se recomienda para mejorar la digestión y la vista (Betacaroteno), además del aspecto del cabello y las uñas. Como la valeriana, que es de la misma familia, es relajante del sistema nervioso. Por su contenido en hierro mejora la anemia. Es depurativo tanto de la sangre como de los riñones.”

Ref. wiki.

20 marzo 2012

360º en panorámica sobre Belchite.

Belchite: “En este pueblo de la provincia de Zaragoza se localizan dos batallas importantes de la historia de España: la Batalla de Belchite de 1809, desarrollada durante la Guerra de la Independencia Española, y la Batalla de Belchite de 1937, desarrollada durante la Guerra Civil Española. Como consecuencia de la Guerra Civil española el pueblo quedó completamente arrasado”

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El árbol se levanta sobre la tapia hundida.
El viejo campanario –la paloma que había
huyó bajo la guerra- está desierto:
Todo es la sombra.
El monte desolado invade el patio,
el pozo seco,
el niño destrozado por la yedra.
Alguien recuerda –Antes estuve aquí,
hoy ya no vuelvo- por los muros de adoba calcinados:
¿Quién ha puesto el olivo
enfrente del olivo?
¿Quién ha dejado sangre
enfrente de la sangre?
¿Quién ha traído muerte
en contra de la muerte?
¿Quién, en fin, ha destruido al hombre
contra el hombre?
Sobre la casa yerta ya nadie se levanta.
José Antonio Labordeta

Ref. wikipedia

12 marzo 2012

La memoria histórica. Rodrigo Ximénez de Rada.

Notable personaje de la historia de España. Fue un eclesiástico, militar, historiador y hombre de estado navarro-castellano. “Nació en Puente la Reina, 1170-?, 1247) Eclesiástico y político castellano. Obispo de Osma (1208) y arzobispo de Toledo (1209), desde donde influyó notablemente tanto sobre Alfonso VIII como sobre Fernando II. Tomó parte en la preparación diplomática de la batalla de las Navas de Tolosa (1212), en la que participó personalmente. En 1217 recibió de manos de Honorio III el encargo de organizar la cruzada de todos los reinos cristianos contra los musulmanes, en calidad de legado pontificio. Fracasó en sus expediciones contra Cáceres (1217) y Requena (1218). Tras la conquista de Valencia por Jaime I de Aragón (1238), reclamó la jurisdicción de Toledo sobre esta ciudad. Autor de De rebus Hispaniae o Historia gótica, también llamada Crónica del toledano, en la que se describe la historia de España desde sus orígenes hasta 1243.”*


Para la memoria histórica: En más de una ocasión me he encontrado con grupos de personas que tienen verdadera pasión por la recreación histórica de personajes de otros tiempos. He de decir que su preocupación por el estudio de los personajes hace que logren una caracterización soberbia. Un ejemplo es Pedro Jesús Mora Barrientos, natural de Mansilla de las Mulas en León (que bien conocería el Señor Obispo). Pedro Jesús, a quien tuve a bien conocer en los festejos de las bodas de Isabel de Segura, en Teruel, es uno de estos “locos” por la recreación de la historia. Especializado en clérigos, obispos y arzobispos, cuenta con una gran colección de atuendos para lograr files recuerdos visuales de notables personajes históricos. Esta imagen es un ejemplo y muestra de lo que aquí digo.

Ref.:
Wikipedia.es
*Biografiasyvidas.com

26 febrero 2012

360º en el Castillo de Peracense (Teruel)

“Su construcción responde a la necesidad de vigilancia del desfiladero sobre el que se asienta, lugar de paso para las tropas invasoras de Castilla durante las frecuentes guerras entre los dos reinos.”
Pedro III lo utilizó de apoyo para conquistar el señorío de Albarracín que estaba en manos de Pedro de Azagra. Juan Ximenez de Urrea fue su alcaide de 1301 a 1317 y lo utilizó para defensa de la línea divisoria del reino. Fue testigo de la guerra entre los dos Pedros, el I de Castilla y el IV de Aragón, conocido como el Ceremonioso. Perdió categoría, hasta el abandono, al producirse la unión entre los reyes de Castilla y Aragón. Con las guerras carlistas de 1840 volvió a ser de utilidad albergando un destacamento de soldados isabelinos.

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En mi visita pude hacer varias panorámicas de 360º. Hoy muestro esta prueba como reto a la dificultad de la toma por el lugar en que está realizada: en el rellano de la deteriorada escalera de madera. Otra complicación añadida (sin contar con el frío del momento) es el alto rango dinámico de la escena de sol radiante y fuertes sombras, que creo haber resuelto con LDR natural.

20 febrero 2012

360º sobre La fuente de Cella. Teruel

Cella, pueblo de Teruel cercano a la capital, es conocido entre otras cosas por su fuente artesiana y por la calidad de sus patatas. Es también de interés turístico el acueducto romano y la laguna del Cañizar.

“Cella, -la del canal- es mencionada en el Cantar de Mío Cid (con el antiguo nombre de Çelfa), en referencia al acueducto romano proveniente de Albarracín, y es allí dónde según el Cantar espera a los refuerzos necesarios para la conquista de Valencia.”

La fuente de Cella es construida en 1729 por el ingeniero italiano Domingo Ferrari, quien para sanear el entorno del pozo artesiano construyó un pretil elíptico sobre el que se levantó la ermita de San Clemente.

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Leyenda de la fuente de Cella
“En la localidad de Cella encontramos una leyenda ambientada en la fuente de Cella que trata acerca del momento en el que comenzaron a aflorar las aguas de dicha fuente.
En tiempos del Rey Don Alfonso un joven marido parte a la guerra dejando sola a su bella esposa apenada por la marcha de éste. Un viejo pudiente de la localidad, enamorado de la joven, quería hacerla su esposa y ante la negativa de ésta acabó con la vida de la joven arrojándola contra unas rocas. Cuando su marido regresó y vio lo que había acaecido, hizo justicia poniendo fin a la vida del que antes había asesinado a su esposa. El lugar donde ocurrieron los hechos pasó a estar maldito por lo que los vecinos del pueblo decidieron construir un templo para acabar con esta maldición, pero las piedras que se ponían por el día, eran derribadas por la noche. Un día pasó un peregrino por la localidad y al oír lo ocurrido propuso que sólo el agua bendita acabaría con esta maldición. Los vecinos hicieron caso al peregrino y llamaron al párroco que se acercó a bendecir el lugar. Por la noche mientras todos descansaban, el alma errante del viejo comenzó a vagar y en ese momento cayó un rayo que devolvió el alma al abismo del que nunca debió haber salido. En el mismo lugar donde cayó el rayo, comenzó a brotar agua, donde hoy se ubica la fuente de Cella.
En la actualidad para la feria medieval de la localidad se representa una obra que trata igualmente del nacimiento de las aguas de la Fuente de Cella, aunque con algunas modificaciones ya que los vecinos de Cella han unido esta leyenda con otra de la localidad que cuenta la construcción del acueducto romano, la leyenda de Zaida. En ella dos pretendientes enamorados de la misma mujer, la princesa Zaida realizan cada uno una importante obra hidráulica para complacer al padre y que éste entregue la mano de su hija al ganador. Finalmente, mueren asesinados los dos pretendientes y Zaida, la joven princesa muere de pena al enterarse de lo ocurrido.”



Ref. xiloca.com /wikipedia.org

19 febrero 2012

Bodas de Isabel de Segura 2012. Un espía del futuro.

Un año más me he acercado a la fría ciudad de Teruel. La gélida temperatura de la mañana hace que la pequeña urbe se desparece lentamente. Sus calles vacías y silenciosas poco a poco se van llenando de sus gentes y de los turistas venidos a la fiesta.
Es fácil trasladarse al siglo XIII. Los turolenses lo consiguen muy bien con sus atuendos de la época. Esta fiesta ha arraigado profundamente en este lugar.

En el título de este capítulo digo “un espía del futuro”. Pues bien, en este momento dudo si es un espía, un redactor del Heraldo de Aragón o un intento desesperado de volver a su siglo de origen de este hombre, que por la magia de “birlibirloque”, ha caído en pleno siglo XIII.
Ex Teruel, annus MCCXVII, Manuel Arribas.

13 enero 2012

¡Qué calvario!

¡Qué calvario!, ¡qué cruz!, cuesta arriba, ¡Señor llévame pronto!... con la que tenemos encima no se bien como titular esta entrada.
Recortes por doquier, paralización de proyectos y obras privadas y públicas, suspenden oposiciones saltándose a la torera la ley vigente, suben el IRPF....

Los “listos” que nos gobiernan con tal de estar bien apoltronados y con el riñón bien cubierto... "Donde dije digo, digo Diego" Que nos llevan por el camino equivocado, que si. Si no hay capacidad para consumir, por que lo poco ya ganas te lo merman, no habrá capacidad para producir. Si la empresa privada no genera empleo o mal lo genera, y las entidades y organizaciones gubernamentales no son capaces, por la falta de creatividad de sus dirigentes, de crear empleo público... mal vamos, pero que mal.
Y los sindicatos, que se supone tienen que estar en vela por los derechos de los pocos currantes y lo muchos no currantes..... dónde están? El clamor de las masas se tiene que oírse ya por todas partes para enderezar el rumbo del barco que naufraga. ¡Qué calvario!


La fotografía es una vista parcial del monte de las Magdalenas hacia la Cruz del Siglo, en el Burgo de Osma, Soria. Lugar para no dejar de visitar.