17 agosto 2011

De vuelta de la huerta de Javier

La vega que riega el río Ucero, a su paso por el Burgo de Osma, es muy fructífera.
Ya Madoz ya hacía alusión a esta característica del terreno: "su mayor parte es feracísimo y de huerta", produciendo '..lino, cáñamo, sabrosas frutas...", y destaca el capítulo de las judías "...de superior calidad...", constituyendo uno de los capítulos clave entre los productos de exportación. Las judías conocidas por esas tierras como las alubias: la pinta, colorada, blanca "aplastada", alusión y "arrocera".


En los tiempos que discurren, cada vez son más las personas que tienen un huerto en el que cultivan los alimentos vegetales de primera necesidad, los que siempre se han cultivado en los huertos. Mi amigo Javier es uno de ellos. Acostumbrados a las hortalizas que compramos en los supermercados, cuando se comen las que las que proceden directamente de la huerta, la diferencia se hace notar con énfasis. Estas verduras son una muestra de lo que acabo de exponer. Frescas, sabrosas y un regalo de un gran amigo... que más. Consume productos frescos, es salud.
Cuando digo “devuelta de la huerta...” quizás debería decir “devuelta a la huerta...”