30 mayo 2008

... mejor que el jamón... los torreznos de Soria...


Amigos, creerme sin duda. El torrezno de Soria es manjar exquisito. Con un "cacho" pan, un buen torrezno y un vaso de vino... ya podemos hacer camino. Si quieres hacer tus propios torreznos, has de comprar panceta de Soria. Córtala del grosor de un dedo. Con abundante aceite en la sartén que se hagan a fuego muy lento. Cuando creas que están hechos, los retiras. Sube la temperatura del aceite y ve metiendo los torreznos. Controla ahora mucho para que no se quemen. Veras como la corteza se pone crujiente, este es el fin de esta fase. Buen provecho!.